随着人们健康意识的提高,吃素的朋友也日渐增多,可是遇到聚会总是没招,又不想去吃荤,很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅,可以在家庭聚会的时候,只需要较短时间,就可以做出美味丰盛的火锅大餐。
8 _ p( H A7 g0 z) K( S- c6 f第一款:养生素食锅
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材料: 山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 ( g3 Y N3 m0 i7 j( B
做法: 1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。 2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅,加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味,最后加入秀珍菇及金针菇,煮滚即可。
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& P2 E0 T0 K* S7 {第二款:风味素菜锅
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4 g. o1 s) E& ~7 W4 z材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克
n% l. q. q. q药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗 ' r# c4 F* @$ V6 \/ |% S1 o5 I+ A
调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙
( S/ j% [/ `2 ~9 g+ D q+ h做法: 1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。 2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。
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2 i4 U Z7 c5 a" e7 f2 S" t第三款:咖哩什锦锅
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; n# K% _3 S6 }7 N材料:花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克 1 V9 F) e9 v. N0 d; K
调味料:咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙
$ o! p" h* S6 P- j7 Z做法: 1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.热锅下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。
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, ?! f) ^' r o$ E" v) K! {3 X第四款:椰奶燉南瓜
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2 n1 \8 Z) a( ^( e) W9 I3 `材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许
* Y6 j& H5 t$ }调味料:椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 5 ?! v5 e5 _! C p j
做法: 1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。 2.热锅下橄榄油,小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。 * j; Q" ~- D2 d2 a+ d" g$ z# Y5 g
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! B) f l$ O1 C6 l第五款:味噌燉萝卜 J* _( l1 z& t8 p3 S
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$ _/ w8 X! @1 M, d0 }, b+ `材料:白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克
+ P9 P) `9 A& v7 R W调味料:高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙 . f' ~# A6 ^2 O4 x% r
做法: 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅,味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖,小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。 # K2 Z9 J6 n- i Z% y T/ b
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第六款:豆浆菇菇锅
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材料:鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克
3 J. ^: N9 ~% K# O% i0 `: \( R$ _; k调味料:豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 $ s* k6 H8 C3 X4 _: M. N! @2 Z
做法: 1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块,蔬菜洗净剥小片。 2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。 3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。
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