随着人们健康意识的提高,吃素的朋友也日渐增多,可是遇到聚会总是没招,又不想去吃荤,很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅,可以在家庭聚会的时候,只需要较短时间,就可以做出美味丰盛的火锅大餐。 6 t& W2 Z' ], n( r- z; F( ~
第一款:养生素食锅
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材料: 山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 ) p$ Y' m ]5 Y8 n3 O7 p# _7 Z; P7 }: U7 w
做法: 1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。 2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅,加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味,最后加入秀珍菇及金针菇,煮滚即可。 + X& C7 v% W1 q! D/ h
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第二款:风味素菜锅5 N/ Z: f- Q: D F2 M) c) f& M
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9 A# c* k" g, T0 M0 R( `材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克 ( R4 b4 y: ` a. t
药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗 0 |0 e( M n! V2 d. n) Y; o6 l) S1 X
调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙
+ @- v7 E) j* z6 \% G1 T4 F做法: 1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。 2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。
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3 D6 } C9 s, }第三款:咖哩什锦锅& ]) P1 ^7 m6 n) D& K/ l
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, \ q: S6 K. K9 m0 _. Y材料:花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克 - T: X# d4 ]& v: w% T
调味料:咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙
2 U+ t$ l, O: X做法: 1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.热锅下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。 / j* h3 o: }% g3 k+ g2 E
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) T. _4 V) u$ x* X- Y8 P+ D第四款:椰奶燉南瓜
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材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许
0 f" V! U6 \/ a0 Q# Y1 C! W1 U调味料:椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 5 J' t$ O& _7 v3 S5 w
做法: 1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。 2.热锅下橄榄油,小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。 # O7 E9 b" O+ q( X0 P
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8 c1 M$ D, ?/ g( ]' S; z) [$ U% v第五款:味噌燉萝卜4 a/ ~) B9 s" M+ e( {
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* ? B4 l+ B8 ^& c- {9 Z& p材料:白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克 - p( F; c4 b3 A, \3 m' g1 H
调味料:高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙
* m2 V% Z/ O: J" O; f1 Y5 [& {! o做法: 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅,味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖,小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。
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& y7 @3 Q# k# H第六款:豆浆菇菇锅
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- _; [/ I. d. i7 T材料:鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克
( O+ c- N. @9 `7 ]2 k H6 P调味料:豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙
, L$ c7 [1 D8 q做法: 1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块,蔬菜洗净剥小片。 2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。 3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。 2 x4 ]! d3 W4 z4 k5 D
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