<河虾豆腐>的制作分享

qytwins

不知道有没有这道菜，我尝试了一把，味道还是不错的，豆腐的清香嫩滑加上河虾的鲜美，真的很不错，下饭的一道菜！
. J. O) k* t' L6 q, A' P        材料：河虾（5元的份量已经很多了，3元左右应该够了），豆腐4小块
        配料：辣椒、蒜、生姜、葱、香菜、胡椒、料酒、生抽、醋
2 U5 `1 v& s5 r9 W! |       制作之前，将河虾和豆腐处理一下，清洗干净后，将河虾过油锅炸熟，豆腐切块煎至金黄。
+ h8 k- w) ?8 G      
9 ]9 I0 X7 v6 h

下面开始正式制作步骤：
) j: k# t% C; k/ P- v1、将辣椒生姜大蒜爆香：
+ ?. Z  p7 t( j* v+ C( l% T9 W

) m& y, J9 D# C9 `6 K: L2、爆香之后将河虾入锅，加入少量食盐，拌匀至虾的香味出来。
% K% O7 W; e, ]/ ?* S& L
0 P3 T# ]5 k( P3 B8 |% |9 _
6 N. i* s- K4 Q# B& V3、待虾香上来之后加入料酒、醋。然后再放煎好的豆腐。（为什么先发调料后才放豆腐，因为醋的酸味容易抢走豆腐的味道）

( L% b( Y, T0 a  C0 R4、豆腐放入之后，加入适量的清水和生抽，将其煮开后，加入芡汁。待芡汁收得8分干时，加入葱花和香菜末。
( i. G1 |  I4 w, z
5、拌匀之后，就可以起锅装盘了！


欢迎各位看官点评！
4 f7 m8 }% K2 a& T# D0 l

雅薇

虾米和豆腐？这个做法确实没吃过。大后天我试一试！嘎嘎！

雅薇

雅薇 发表于 2013-8-1 18:51
虾米和豆腐？这个做法确实没吃过。大后天我试一试！嘎嘎！

看上去很不错呢。。