告别外卖 10道简单家常菜~

张艾嘉

【酸辣土豆丝】


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　　做法：
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( l+ Z% k) t& G# ]　　1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
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4 t, a" h( P  e$ ]$ ?; K6 \2 k6 c　　2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段，倒土豆丝翻炒
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) V& m5 [6 V& e　　3、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
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# I$ \0 v; I# w. g& B　　【烧烤风味土豆片】
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  X2 X! Y" h% K; L4 U　　做法：

: P/ C/ |9 g& \5 [; A6 ^2 x　　1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻
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　　2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油
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　　3、撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀
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1 ]( B; q) x& v# ^; {4 T8 q9 g6 ?- `5 ~　　4、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下
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　　5、继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可

　

【香辣豆腐】

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4 `2 z" @9 X) U4 U% C$ _　　做法：
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　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
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　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油

　　3、加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。锅中加高汤或热水

  ~2 O9 W$ |" s0 F) Q3 }　　4、将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入炒

　　5、放鸡精，加水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可
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' Z4 l4 d- u1 ?3 ~0 ^0 d5 r, k　【洋葱炒鸡蛋】


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( ?3 k9 h$ q9 G. Z. v' a　　做法：

2 b& R8 i9 n1 d& F4 |* \! @1 u　　1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅匀

　　2、热油锅，倒洋葱煸炒，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液

/ F$ g% E0 Y9 J) E　　3、翻炒至蛋液凝固，加生抽，炒匀，撒点葱花即可

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　　【黄瓜炒火腿肠】

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0 R  @) [4 o$ T, m　　做法：

3 ~- `" h/ r0 `　　1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加盐抓匀

, x) Q! O' [" D0 K　　2、腌制一会儿，将腌出来的水倒掉
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　　3、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒火腿肠片翻炒

　　4、最后调入一点鸡粉即可

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- Z& h8 ]4 S9 d　　【胡萝卜木耳炒肉片】


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　　做法：
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　　1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆
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- i0 m: R1 _: B! O+ ~" i2 h( N' P　　2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油
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　　3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可
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) @- u! ~& r2 S# H& l( u　　【虎皮尖椒】



: W% y8 w7 g3 S9 a; e3 v7 ]　　做法：

  E% ^! s# e! t% f: P" b　　1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分
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　　2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起
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　　3、放醋、酱油、糖、翻炒，加水，小火炖，放盐即可
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　　【青椒炒鸡蛋黄】
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　　做法：

' u5 z! Z0 B5 n7 w  u　　1、鸡蛋黄搅散，青椒切碎块，干椒切圈，大葱切碎，蒜头拍碎

' x* E! g* `6 [" ?5 A$ d. I　　2、干淀粉加水拌匀，倒鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀

  H- F- c4 e  n! I7 o! b& z9 T　　3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散

　　4、归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
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" }. g7 g  u0 S' u$ a　　5、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放鸡蛋黄混炒

; ~3 C) }# h  X& G　　6、根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
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【西红柿炒鸡蛋】


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　　做法：

; }6 y' L8 h6 I7 x) }　　1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，切块

. z$ k2 g8 W7 _) V% \% l/ M/ W　　2、鸡蛋加盐打散，炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出
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& n1 ?' z: P* g( s　　3、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁
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7 @! Y% y; p5 @, w: N　　4、倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可
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( N- S( ]5 v( ^: S+ `　　【干煸黄豆芽】



& _' M/ Q: Q( {) L　　做法：
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8 |) Y$ t; d4 n: r# K　　1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加黄豆芽中火煸炒至略软
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　　2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加葱段和姜片

9 G7 H! y0 V9 T1 q. e$ k8 d/ G7 L　　3、加黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色即可
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