随着人们健康意识的提高,吃素的朋友也日渐增多,可是遇到聚会总是没招,又不想去吃荤,很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅,可以在家庭聚会的时候,只需要较短时间,就可以做出美味丰盛的火锅大餐。 $ d: M# ]+ a7 F. E6 D- O( ^
第一款:养生素食锅) i1 d3 A8 D$ m
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0 A! T( q( M( D) W6 f材料: 山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 $ r- T" O ?# }7 ?8 A
做法: 1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。 2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅,加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味,最后加入秀珍菇及金针菇,煮滚即可。 9 K) c! Y9 m! ^4 y' r. f
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6 ^& M" c! i( A! h- x* A第二款:风味素菜锅
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; |, L+ R/ K& v& _% n材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克 2 B- }3 p5 M) I. C3 V
药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗 9 d. A5 k1 x) s. n; P0 A
调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 1 N2 D& }* w- t* R) |! C
做法: 1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。 2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。
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6 m. c& g/ k; j3 r* B, C. r第三款:咖哩什锦锅9 t. H! T9 |' ?0 Q) j7 Q- V
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材料:花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克 6 v& L2 n% U4 a% l
调味料:咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙
; A; k, }% Y: D) g6 i2 ?* g做法: 1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.热锅下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。
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( {5 ?1 W# ]; U) a第四款:椰奶燉南瓜
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材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许 # f4 \; e& k9 c0 i1 S: M
调味料:椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 4 V- P4 ]& X3 j4 K& O, L4 C
做法: 1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。 2.热锅下橄榄油,小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。 ; Z G1 e) V* a0 A) w- a5 p
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4 F8 l5 _& K, o, M# ~8 _第五款:味噌燉萝卜
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% M! Y5 T: i' H# f8 s+ |: `材料:白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克
; d) v7 `$ x0 R1 {1 C调味料:高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙
2 y: O3 }* i. k! r# _/ Y做法: 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅,味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖,小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。 ; w0 Z U0 e9 W. t
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1 Y, F) E: ^* E7 Z) y# ~第六款:豆浆菇菇锅' J: u/ a- R! Z
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材料:鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克
# u# N4 @. r3 N2 M% {" E* |5 U9 V" s+ \调味料:豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 5 V+ G5 j6 [; m3 b
做法: 1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块,蔬菜洗净剥小片。 2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。 3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。 - P9 j6 n" i# ^+ |) F
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