随着人们健康意识的提高,吃素的朋友也日渐增多,可是遇到聚会总是没招,又不想去吃荤,很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅,可以在家庭聚会的时候,只需要较短时间,就可以做出美味丰盛的火锅大餐。
& H0 B( _5 E6 E" |第一款:养生素食锅
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材料: 山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙
0 ?9 a: d5 n0 m( p) d7 x做法: 1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。 2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅,加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味,最后加入秀珍菇及金针菇,煮滚即可。
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* d9 t2 ]# v: f. y2 J0 h第二款:风味素菜锅8 _& j- p( A; y1 ^
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材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克
* c9 A; \7 D6 A# d1 s药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗 9 ~6 V h' M) f$ \! @
调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 7 T" L7 L' v7 e+ h
做法: 1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。 2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。 3 H; q1 w0 X2 B# o1 T. S& M0 M
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. U& A7 o9 w+ L) v第三款:咖哩什锦锅4 r, `: l& r/ T9 n9 y( g
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' T" X( F% c7 b2 m4 P材料:花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克 1 H8 N4 b' H! k; M4 k$ c/ y. ]0 ?
调味料:咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙
; k3 c' i2 V" a+ L做法: 1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.热锅下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。
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% p, m' X; y1 W" e第四款:椰奶燉南瓜
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1 N6 Q, F2 x7 A4 a( d- ?& z材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许
) h" [( a2 f0 Z1 u4 k6 R" P调味料:椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙 $ K T9 ]- X! _/ j) c5 Z/ e
做法: 1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。 2.热锅下橄榄油,小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。
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$ K3 N2 [% [$ y C7 i0 t/ G s8 d第五款:味噌燉萝卜
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& }# m4 k& ~. Y: Z; K材料:白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克 . z; ^+ [7 G3 `2 S. f
调味料:高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙 1 M5 k4 E9 p! v9 b
做法: 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅,味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖,小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。 ) A) ~( t- r* B
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第六款:豆浆菇菇锅% ^ R7 \! _; T3 E* _
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材料:鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克 * N6 T7 X4 K( o4 u* L
调味料:豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙
/ v$ F1 Y& \5 D5 s5 u3 W做法: 1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块,蔬菜洗净剥小片。 2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。 3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。 9 L4 F5 }3 m( V X- n; S
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