随着人们健康意识的提高,吃素的朋友也日渐增多,可是遇到聚会总是没招,又不想去吃荤,很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅,可以在家庭聚会的时候,只需要较短时间,就可以做出美味丰盛的火锅大餐。 v5 N9 F+ x/ M; Q
第一款:养生素食锅) `1 o, W* H" ?4 c
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y* s0 R) m2 P8 M7 F: s, ^; G' W材料: 山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙 ' A# R4 d7 ?1 y# H8 ]! N4 ?2 ~6 }
做法: 1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。 2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅,加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味,最后加入秀珍菇及金针菇,煮滚即可。
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第二款:风味素菜锅1 x6 S1 e7 @' x2 }' N% B* T$ w
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材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克
/ q0 S: v8 v d ^* u3 @+ d8 g F药材:草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗 ) K* `/ f# m" l9 @% ]
调味料:高汤500㏄、盐1/2茶匙
; |+ d* X6 K! x9 V7 C0 z做法: 1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。 2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。 3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。 + R4 B. ~2 t5 [* }, Y" w( g: b
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第三款:咖哩什锦锅
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材料:花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克 5 c% ]! ^: O H) |3 C1 d) \
调味料:咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙 & M2 t, v" s, J. T6 x
做法: 1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.热锅下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。
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. m* A% \1 M5 s9 d( ~0 l1 Q1 F/ e第四款:椰奶燉南瓜7 J3 Q4 r" S S( {5 n6 d
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材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许
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! y$ c0 g" x3 p2 h做法: 1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。 2.热锅下橄榄油,小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。 3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐,小火煮约5分钟至蔬菜软,即可食用。 2 D6 D4 v; f* i7 q' b0 t, C
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第五款:味噌燉萝卜
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$ b4 W* ^1 ~, o# Y( B; F材料:白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克 9 B+ l3 Y7 ?$ r- o1 Q; k+ `
调味料:高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙
, o; P* _: B& k+ Y4 q做法: 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅,味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖,小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。
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第六款:豆浆菇菇锅
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; N- u$ c$ R# d: P9 b+ [材料:鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克 T- s6 ?) Z) R6 L; O0 F7 ?! ^ x
调味料:豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙
. k- W2 a* x6 B! A9 I8 n$ D2 J做法: 1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块,蔬菜洗净剥小片。 2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。 3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。 " j& e! V \- @
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