教你做六款素食养生锅，好有食欲有木有！

笨笨左岸

随着人们健康意识的提高，吃素的朋友也日渐增多，可是遇到聚会总是没招，又不想去吃荤，很多素食朋友为聚会发愁。今天为大家介绍六款素食养生锅，可以在家庭聚会的时候，只需要较短时间，就可以做出美味丰盛的火锅大餐。

% d* j* n9 T4 y2 S3 M9 q1 p第一款：养生素食锅

" G1 {7 W' y( g

材料：

山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克

调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。

2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。

$ ~+ v( D& c0 v( |1 f8 V" p
第二款：风味素菜锅
9 g+ H; X8 l; {: h0 I0 Y! N
* r! J/ J$ f" H  e

/ m3 K/ W) [, v
3 E, D. h' X0 l/ q9 O  Z

材料：杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克

药材：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗

调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

4 T* z( {0 S4 L
第三款：咖哩什锦锅

( _: p7 i' v+ n

材料：花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克

调味料：咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。

2.热锅下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。

3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

" {, ^3 p; ]. t+ K) C
; O8 H5 S" x" N, D
/ f; V" A" Q. h第四款：椰奶燉南瓜
0 |& E* U: L7 u/ G6 T; d
6 ]5 J7 v& H, m8 B- @

材料：南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许

0 j- B( [! M3 u. Z

调味料：椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。

2.热锅下橄榄油，小火将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。

3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

6 |4 f" m7 [4 H0 x0 x
. C' f, J9 c6 l4 m; y" R
第五款：味噌燉萝卜

, m' T! u; h2 @- n/ n
& l! h# D* Q* {: J

材料：白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克

调味料：高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙

) j: t  m' e: D. M

做法：

1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。

2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许高汤调匀加入。

3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。

4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。

( j; {( y& q- y* v% n
. I  U) n9 L1 c* L  [* m第六款：豆浆菇菇锅

. a6 N" n+ {8 G9 E) a

材料：鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克

9 ]" a8 H" m; d

调味料：豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙

, d% V3 v  j& k$ x

做法：

1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块，蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。

$ c8 ~7 x% {9 \$ s