<河虾豆腐>的制作分享

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不知道有没有这道菜，我尝试了一把，味道还是不错的，豆腐的清香嫩滑加上河虾的鲜美，真的很不错，下饭的一道菜！
- j; W+ e8 m! S. V        材料：河虾（5元的份量已经很多了，3元左右应该够了），豆腐4小块
        配料：辣椒、蒜、生姜、葱、香菜、胡椒、料酒、生抽、醋
) M# G0 t" A1 v+ ]       制作之前，将河虾和豆腐处理一下，清洗干净后，将河虾过油锅炸熟，豆腐切块煎至金黄。
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0 u. I, N. O2 C$ M下面开始正式制作步骤：
) f# m) b8 i! e' J: i0 T0 ?1、将辣椒生姜大蒜爆香：

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6 Z) C7 V/ d4 `& G2、爆香之后将河虾入锅，加入少量食盐，拌匀至虾的香味出来。

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3 c8 L% w) D$ T$ h. W0 e3、待虾香上来之后加入料酒、醋。然后再放煎好的豆腐。（为什么先发调料后才放豆腐，因为醋的酸味容易抢走豆腐的味道）

4、豆腐放入之后，加入适量的清水和生抽，将其煮开后，加入芡汁。待芡汁收得8分干时，加入葱花和香菜末。
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1 Z1 ]  I9 U. c( S& E 5、拌匀之后，就可以起锅装盘了！
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9 n! h  ~! b) g) ?欢迎各位看官点评！

雅薇

虾米和豆腐？这个做法确实没吃过。大后天我试一试！嘎嘎！

雅薇

雅薇 发表于 2013-8-1 18:51
虾米和豆腐？这个做法确实没吃过。大后天我试一试！嘎嘎！

看上去很不错呢。。