警惕！这11种美食吃错堪比毒药

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每一种食物都有一个理想,就是成为美味;每一道美味都有一份期待,就是人们的赞叹。没有谁存心做一剂毒药,看着生命挣扎。只要充分沟通,规避错误,美味永远是美味~

　　荔枝

　　荔枝是水果中的珍品,色美味甘,营养丰富。中医认为,荔枝备五行之粹美,可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质,吃得越多,血糖越低,如不及时治疗会导致死亡。
　　错误：日啖荔枝三百颗。
　　正确：荔枝不能当饭吃，一天不要超过半斤，还要在饭后半小时吃。如果将荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

　　豆浆

　　豆浆是公认的健康食品。在这个DIY的年代,为了卫生我们会选择自己磨制豆浆。需注意的是:生豆浆里含有一种皂毒素,会使人恶心呕吐、腹痛腹泻。豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。当豆浆加热到80°C时,会出现泡沫,形似沸腾,其实并没有烧开,毒素依然存在。
　　错误：煮豆浆时中途添加生豆浆。
　　正确：煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。

　　白果

　　这种很有禅意的果实不仅鲜嫩,还有美容和药用价值。但核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
　　错误：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。
　　正确：吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。避免接触果核。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
　　
      桑葚

　　历代本草均对桑葚极其推崇,认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏,出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。
　　错误：贪嘴
　　正确：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。

　　果仁

　　果仁是零食中的主力,但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等,它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁,一次吃多了也一样有中毒表现。
　　错误：生吃
　　正确：不吃没经处理的果仁。既然超市里有甜的咸的成品果仁，我们就支持一下，不要自己DIY了。实在想感受，一定要将果仁去皮去尖，热水泡上它一天，煮时不加盖

　　鲜黄花菜

　　黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻,甚至产生血便。
　　错误：直接烹炒
　　正确：秉承老传统，晒干发好的黄花是绝对安全的。一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，就不会中毒了。

　　菠菜

　　营养丰富,是大力水手的最爱。但菠菜里含大量的草酸钾,遇钙可以形成不溶于水的草酸钙。草酸钾能进入血液循环,顺血流一路寻找我们体内的血钙来结合,一路沉淀,沉哪儿伤哪儿:在脑里沉淀则伤脑,在心脏沉淀则伤心,在肾脏沉淀则伤肾,在消化道里沉淀就妨碍人体对钙的吸收。
　　错误：喝菠菜汤很危险，炒菠菜也不妥
　　正确：最安全又有营养的吃法是，将菠菜用水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸钙结合的机会。

　　扁豆

　　扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜,它本身含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻,甚至可以使人体红细胞发生凝集和溶血。有些人将它视同荷兰豆:先在开水里焯一下,再大火爆炒。这样确实颜色好看,而且口感爽脆,但极易中毒。
　　错误：大火爆炒。
　　正确：买豆角时一定挑嫩的，老扁豆毒性强。烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉，这里毒性最大，最好先在水中泡15分钟。烹饪中必须煮熟焖透。

　　黄鳝

　　黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补,可益气、补虚损。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分,可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等,严重时可使人因中毒而死亡。
　　错误：死鳝入馔。
　　正确：黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了。



　　鲜海蜇

　　老醋蛰头不仅好吃,而且很符合营养标准。但海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌,容易引发急性胃肠炎,其症状酷似痢疾。此外,还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。
　　错误：像对一般拌凉菜那样的虎狼拌法。
　　正确：首先要将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。

　　西洋参

　　西洋参一向因为不会温燥上火,有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用,被视为补药中之上品,有些人随身携带含片,以撑过我们狗一样的上班生涯。虽然西洋参无毒但性凉,服太多会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻,有的人还会发生痛经和经期延长。
　　错误：进补自作主张。
　　正确：服参最好听大夫的，并做到少量多次，每次以2～8克为宜。特别是在感冒咳嗽或急**染时不宜服用。