告别外卖 10道简单家常菜~

张艾嘉

【酸辣土豆丝】



' R# ]& {6 o7 _2 D1 V9 a" H% a8 z　　做法：

3 t8 g0 f1 d: q$ e3 E  T- R( P- l　　1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
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+ @- A4 b7 X% z, R7 M; A0 \6 C　　2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段，倒土豆丝翻炒

% {4 W7 L4 g! Q  d　　3、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可


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　　【烧烤风味土豆片】



! o0 ~; x9 G, b8 |　　做法：
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- [7 z. c% Q! t3 d5 c, j　　1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻
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6 `. c! Y( W% |　　2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油

: L( _' N6 d- Y7 S& \2 F7 u　　3、撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀

　　4、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下
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　　5、继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可
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【香辣豆腐】


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& r* ~9 ?, f6 o4 ?' ~0 x　　做法：

+ x9 m+ [1 j' @　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
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) e3 w- M5 K2 c* w# r　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油
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: K! C1 p& y& u1 O2 R　　3、加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。锅中加高汤或热水

　　4、将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入炒
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　　5、放鸡精，加水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

　
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+ U' y! _8 I8 L　【洋葱炒鸡蛋】



- b  Y; l) U+ P$ k; i　　做法：
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- _9 U8 C3 U3 R$ [$ w9 N$ Q　　1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅匀
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% }/ Q7 E5 e  i8 g9 \# K　　2、热油锅，倒洋葱煸炒，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液
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　　3、翻炒至蛋液凝固，加生抽，炒匀，撒点葱花即可
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& z) d$ v: Z" H: z: [　　【黄瓜炒火腿肠】
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　　做法：

　　1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加盐抓匀
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( M! H6 i& P8 O7 Z% U) m　　2、腌制一会儿，将腌出来的水倒掉
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  R2 e$ e4 k. B　　3、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒火腿肠片翻炒
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　　4、最后调入一点鸡粉即可
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3 o* J7 V, y: j2 z4 l　　【胡萝卜木耳炒肉片】
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( i7 n$ {3 F7 o) N& @( b　　做法：
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　　1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆

" `' o: u" T: ]　　2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油
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9 b# I6 j& G5 X  G. U" H　　3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可

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　　【虎皮尖椒】

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9 u% }& Z1 d; q$ B1 Y　　做法：

2 Z) l' R5 |8 Z6 ?) b1 R　　1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分

　　2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起
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' M6 V8 P. x- z1 @5 m0 q　　3、放醋、酱油、糖、翻炒，加水，小火炖，放盐即可
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# \, F+ A& }6 J9 G, [  u) T　　【青椒炒鸡蛋黄】
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" }/ s! e* |. V; V　　做法：

; n5 d8 u# |8 y  o' u　　1、鸡蛋黄搅散，青椒切碎块，干椒切圈，大葱切碎，蒜头拍碎
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　　2、干淀粉加水拌匀，倒鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
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9 q. s! A; b2 W7 z$ C, g" ?4 k　　3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散
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0 C1 l  ]' ~: G　　4、归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
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　　5、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放鸡蛋黄混炒

　　6、根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘


【西红柿炒鸡蛋】
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　　做法：

$ q. a% W" f. M, P! i5 Y' M　　1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，切块

　　2、鸡蛋加盐打散，炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出
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! |4 U5 H( `2 h! \: H　　3、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁

　　4、倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可
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1 f8 c6 x* {. [4 w　　【干煸黄豆芽】

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　　做法：
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　　1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加黄豆芽中火煸炒至略软
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　　2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加葱段和姜片
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　　3、加黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色即可
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