告别外卖 10道简单家常菜~

张艾嘉

【酸辣土豆丝】
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/ }% w; N4 h/ u8 v　　做法：
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　　1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
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+ }6 p6 ^# r- g( }! {　　2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段，倒土豆丝翻炒
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　　3、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

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　　【烧烤风味土豆片】

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1 C2 |; }; x8 y# j+ y　　做法：
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　　1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻
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　　2、洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油

　　3、撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀
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　　4、放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下

( I. Z8 Z2 Q( K4 l4 D, E　　5、继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可
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" y* {; S, N* h* G& Y【香辣豆腐】

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1 h/ H- u7 G/ G3 b. e2 D　　做法：

　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
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　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油
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( x0 M" q2 K% P- y　　3、加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。锅中加高汤或热水

　　4、将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入炒

4 z8 l2 M- l+ r　　5、放鸡精，加水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可
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　【洋葱炒鸡蛋】
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) K2 ~* I. y* m+ W$ [/ g. c　　做法：

　　1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅匀

; D' n8 G0 {. d　　2、热油锅，倒洋葱煸炒，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液

　　3、翻炒至蛋液凝固，加生抽，炒匀，撒点葱花即可

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　　【黄瓜炒火腿肠】



　　做法：
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- V. |8 `! S9 M- W8 ?" Y5 @　　1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加盐抓匀
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　　2、腌制一会儿，将腌出来的水倒掉

　　3、锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒火腿肠片翻炒

　　4、最后调入一点鸡粉即可
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+ N: n/ ?  N$ Y2 A7 G& x/ F+ u　　【胡萝卜木耳炒肉片】
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　　做法：

" p& a6 H2 n; e2 m& \　　1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆

$ M8 \: O& f6 v' ]/ _) `+ H　　2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油

+ X5 x9 A) T* E1 o  A$ Y　　3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可
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　　【虎皮尖椒】


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　　做法：

- E2 }0 L/ x  l. U4 i  q. Z- M4 i" o2 o　　1、尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分

　　2、锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起

　　3、放醋、酱油、糖、翻炒，加水，小火炖，放盐即可
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　　【青椒炒鸡蛋黄】

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　　做法：

- U7 k8 [/ h# E( b# Y4 A　　1、鸡蛋黄搅散，青椒切碎块，干椒切圈，大葱切碎，蒜头拍碎

: Z8 E' s! w- Z; X6 S0 }- _　　2、干淀粉加水拌匀，倒鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀
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　　3、油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散

　　4、归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

　　5、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放鸡蛋黄混炒

　　6、根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘
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【西红柿炒鸡蛋】
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　　做法：
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　　1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，切块
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　　2、鸡蛋加盐打散，炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出

1 {( \9 s1 e* o' N, \$ T0 _6 K　　3、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁
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8 J, `0 ?- i3 [4 ]" K　　4、倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可
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/ }: Y+ Y  ], y' X: `: v　　【干煸黄豆芽】
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　　做法：
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　　1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加黄豆芽中火煸炒至略软

  @" x: S% E; W1 \3 G, S8 I9 R) S　　2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加葱段和姜片

　　3、加黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色即可